مقدمه
در حالی که اغلب مردم تصور می‌کنند ویتامین‌ها را تنها از طریق خوراکی‌ها دریافت می‌کنیم، بدن انسان قابلیتی شگفت‌انگیز دارد: تولید ویتامین D از نور خورشید! اما با توجه به اطلاعات متناقض موجود در رسانه‌ها، بهتر است نگاهی دقیق‌تر و علمی‌تر به این «ویتامین آفتاب» داشته باشیم.
منابع ویتامین D: آفتاب، غذا یا مکمل؟
وقتی پوست در معرض نور آفتاب قرار می‌گیرد، مجموعه‌ای از واکنش‌های شیمیایی، کلسترول موجود در پوست را به ویتامین D تبدیل می‌کند. اما آیا این منبع کافی است؟
منابع اصلی دریافت ویتامین D:
- نور خورشید: بهترین منبع طبیعی؛ اما محدودیت‌هایی دارد.
- غذاها:
- ماهی قزل‌آلا صید وحشی: 450–900 IU
- روغن کبد ماهی: 450 IU در هر قاشق چای‌خوری
- قارچ در معرض نور UV: 400 IU
- کنسرو ماهی تن: 269 IU
- زرده تخم‌مرغ: 37 IU
- غذاهای غنی‌شده:
- شیر گاو: 115 IU در هر فنجان
- شیرهای گیاهی، آب پرتقال، غلات: حدود 100 IU
- مکمل‌ها: 600 تا 800 IU برای بزرگسالان؛ در صورت نیاز و با مشورت پزشک
چرا ویتامین D برای استخوان‌ها ضروری است؟
بدن ما برای جذب کلسیم نیاز به ویتامین D دارد. بدون آن، حتی با رژیم غذایی سرشار از کلسیم، استخوان‌ها ضعیف می‌مانند.
ویتامین D مثل تاکسی‌ای است که کلسیم را از روده به خون می‌رساند.
ویتامین D و نقش آن در سلامت عمومی
بر اساس یافته‌های علمی، این ویتامین می‌تواند:
- ایمنی بدن را افزایش دهد
- خطر زوال عقل را کاهش دهد
- از سکته مغزی و بیماری قلبی جلوگیری کند
- احتمال دیابت را کاهش دهد
- در بیماران سرطانی به بهبود بقا کمک کند
آیا نور آفتاب کافی است؟
هرچند آفتاب منبع طبیعی ویتامین D است، اما قرار گرفتن طولانی‌مدت در معرض اشعه‌های UV خطر سرطان پوست را افزایش می‌دهد. متخصصان پوست توصیه می‌کنند که:
«برای دریافت ویتامین D به روش ایمن، بهتر است از منابع غذایی و مکمل‌ها استفاده شود، نه آفتاب مستقیم.»
نکته جالب: افرادی با پوست تیره (مثلاً بسیاری از ساکنین مناطق جنوبی ایران) ویتامین D کمتری از آفتاب دریافت می‌کنند.
دیدگاه خود را بنویسید